Le buffet marmite,
cuit au feu de bois

Une cuisine creole, fidele au feu de bois

Au Caritologue, chaque cari mijote lentement dans la fonte des marmites, sur les braises du foyer de basalte. C'est ce feu de bois, et lui seul, qui donne aux plats peï leur gout fume et leur ame.

Installes dans une maison creole renovee, nous vous accueillons en salle climatisee comme sur la terrasse jardin, a l'ombre de l'avocatier. Un buffet a volonte pour gouter, en un seul repas, a toute la cuisine de l'ile.